Мигдаль кондитерський Кармель, 27/30, США, 1кг

Ядра горіхів мигдалю для кондитерського використання можуть мати механічні пошкодження, які не чинять істотного впливу на смакові властивості мигдалевих горіхів і може сміливо використовуватися в якості сировини для кондитерського виробництва..

Мигдаль сорти Nonpareil (часто званий у нас Золотий) має ядра горіхів світлого кольору, прісний смак. Форма ядра сплощена. Мигдаль сорти Кармель має бочкоподібну форму і більш темний колір. Мигдальний смак яскраво виражений.

Мигдаль перед упаковкою в ящики калібрують. Калібр (розмір) мигдалю прийнято визначати за кількістю горішків в одній унції (близько 28 грам). Існують такі калібри 16/18 (найбільший), 18/20, 20/22, 22/24, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32, 32/34, 34/40 (самий дрібний).

Мигдаль - неймовірно пулярный горіх. Це їстівне насіння, яке росте на дереві Prunus dulcis, мигдалевим деревом. Горіхи дуже поживні й надзвичайно корисні.
Батьківщина мигдалю - Близький Схід. В даний час найбільшим у світі виробником товарного горіха є Сполучені Штати.Мигдаль зазвичай продається в двох станах: сирими або смаженими, володіє неймовірно вражаючим профілем поживних речовин.
Мигдаль - дуже популярний горіх, володіє високою концентрацією жирів, клітковини, білка і різних важливих поживних речовинах, фантастичний джерело антиоксидантів і вітаміну Е. Антиоксиданти в мигдалі в основному зосереджені в коричневому шарі шкіри, тому бланшований мигдаль (у якого шкіра видалена) не кращий вибір з точки зору здоров'я.

Вживання мигдалю допомагає з контролем рівня цукру в крові, адже його горіхи – з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жирів, білка та клітковини, що робить його ідеальним продуктом для діабетиків.
Ще одна відмінна риса мигдалю - це наявність у його горіхах напрочуд великої кількості магнію, мінералу, якого мало в раціоні більшості людей.

Горіхи мигдалю можуть бути включені до раціону або як незалежний продукт харчування, або як інгредієнт у випічці та інших стравах.

Харчова цінність мигдалю на 100г:

- калорійність - 645 ккал
- Вміст білків - 18г.
- вміст жирів - 57г.
- вміст вуглеводів - 13г.

Мигдаль сушений, не смажений!