Пектины

Пектин это образованный остатками галактуроновой кислоты очищенный полисахарид. Пектин содержится во всех фруктах и ряде морских растений, но особенно много его содержится в кожуре цитрусовых и яблоках.  Пектин является природным загустителем, известным как пищевая добавка Е440. Широко применяется в кулинарии, косметологии и медицине. 

В кулинарии пектин применяется в качестве загустителя при производстве конфет, мороженного, фруктовых начинок, желе, мармелада, зефира, пастилы, конфитюров и джемов.

Пектин не усваивается пищеварительной системой, являясь при этом естественным энтеросорбентом. Он сорбирует жиры и желчные кислоты в тонком кишечнике, защищает оболочку желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина в крови, способствует налаживанию правильного обмена веществ, способствуя выработке витаминов и ускоряя метаболизм. Эти полезные свойства пектина используют в медицине, вводя его в состав лекарств от запоров и диареи, а также в БАДы, используя сорбентные свойства пектина, способствующие выведению из организма тяжелых металлов и токсинов.

Суточная норма потребления пектина -15г.